Alimentazione vegetariana e vegana
Per evitare gravi carenze nutrizionali in un regime vegetariano e/o vegano è necessario sostituire gli alimenti esclusi dalla dieta con altri che abbiano caratteristiche analoghe. Per questo è bene non improvvisare, ma rivolgersi a chi possiede una conoscenza professionale delle proprietà nutrizionali degli alimenti, per combinare i giusti abbinamenti o suggerire le modalità di cottura più idonee.
Che cosa prevede questo percorso?
Per chi desideri operare una transizione da un regime onnivoro a uno vegetariano parziale o vegano è possibile costruire percorsi specifici, sempre a partire dalla valutazione dello stato e del fabbisogno nutrizionale, nel rispetto delle linee guida nazionali relative ai livelli di assunzione di riferimento di nutrienti e di energia.
Le consulenze possono essere rivolte anche a chi è già vegetariano o vegano, verificando che le assunzioni di macro e micronutrienti siano corrette e che l’alimentazione sia complessivamente equilibrata, valutando eventuali integrazioni (proteine, calcio, ferro, omega-3, vitamina D, vitamina B12).
Vuoi approfondire l’argomento?
Se l’argomento ti interessa, a breve qui troverai alcuni articoli del nostro blog sullo stesso tema.
-
05/06/2023
Perdere peso subito? Un’intervista in ottima compagnia.
Oggi sul Corriere della Sera online, il mio contributo ad un'intervista collettiva, in cui rispondo ad alcune domande…
-
30/05/2023
Dieta chetogenica? Può essere la soluzione definitiva al sovrappeso? Per chi è indicata?
Dieta chetogenica: se ne parla molto, ma in pochi sanno cos'è davvero La dieta chetogenica è un regime…
-
19/05/2023
Caffè e limone, acqua e limone e altre magie: c’è qualcosa di vero?
No, nulla di vero. Come argomentato alla giornalista che mi ha interpellato, certe narrazioni sono figlie di un'epoca…
Richiedi una consulenza nutrizionale
La consulenza nutrizionale è il primo passo di un percorso equilibrato e costruito attorno alle tue esigenze e obiettivi. Per avere maggiori informazioni o prenotare la tua consulenza: